לאנשים רעבים ולא חשוב מאיזה עדה: באלינג'רה מעוצבת בסגנון אתיופי מסורתי, משוחרר, ונעים כך שהיא משתלבת נהדר באווירת כרם התימנים הבלתי יומרנית.
ארוחה זוגית כוללת:
ארוחה זוגית כוללת:
-
מרק אתיופי לכל סועד לבחירה, לחם דאבו / אינג'רה, כוס לימונדה לכל סועד.
מרק אתיופי לכל סועד לבחירה - מרק עדשים כתומות עם צי'או / מרק אפונה מושרית בקסם של טעמים / במרק היום מתחלף בהפתעה
דאבו - לחם העוגה מסורתי הוא דומה לחלה, עשוי מקמח חיטה ומתובל בכורכום וקצח טבעוני
אינג'רה - לחם שעשוי מקמח טף (מדגן ללא גלוטן) תחליף בריא לחולי צליאק.
באלינג'רה
באלינג'רה מציעה מאכלי עדה אתיופיים מסורתיים מבוססי מנת האינג'רה מלחם הטף ללא הגלוטן, תבשילים צמחוניים וטבעוניים, תבשילים בשריים במגוון דרגות חריפות לצד מנות ראשונות המשלבות את שני העולמות, המסורתי והישראלי הים תיכוני. התפריט לכן מורכב מחומרי גלם טריים, בריאים וטבעיים בשילוב תיבול ייחודי מדויק, בהתאמה לאופי הקולינרי האתיופי העכשווי בעולם ולחיך הישראלי. פירוש המילה באלינג'רה היא חברותא באמהרית, האכילה בחברותא היא מהמנהגים היפים של העדה האתיופית, והיא נועדה להביע כבוד לזולת ולהעשיר את חיי החברה. המנות העיקריות בבאלינג'רה מוגשות על האינג'רה האתיופית, שנאפית במקום מקמח טף ללא גלוטן, ומומלץ לאכול אותן בידיים והבשורה היא שלחם הטף מותאם גם לחולי צליאק.
דאבו - לחם העוגה מסורתי הוא דומה לחלה, עשוי מקמח חיטה ומתובל בכורכום וקצח טבעוני
אינג'רה - לחם שעשוי מקמח טף (מדגן ללא גלוטן) תחליף בריא לחולי צליאק.
באלינג'רה
באלינג'רה מציעה מאכלי עדה אתיופיים מסורתיים מבוססי מנת האינג'רה מלחם הטף ללא הגלוטן, תבשילים צמחוניים וטבעוניים, תבשילים בשריים במגוון דרגות חריפות לצד מנות ראשונות המשלבות את שני העולמות, המסורתי והישראלי הים תיכוני. התפריט לכן מורכב מחומרי גלם טריים, בריאים וטבעיים בשילוב תיבול ייחודי מדויק, בהתאמה לאופי הקולינרי האתיופי העכשווי בעולם ולחיך הישראלי. פירוש המילה באלינג'רה היא חברותא באמהרית, האכילה בחברותא היא מהמנהגים היפים של העדה האתיופית, והיא נועדה להביע כבוד לזולת ולהעשיר את חיי החברה. המנות העיקריות בבאלינג'רה מוגשות על האינג'רה האתיופית, שנאפית במקום מקמח טף ללא גלוטן, ומומלץ לאכול אותן בידיים והבשורה היא שלחם הטף מותאם גם לחולי צליאק.