הגבינות בכשרות בד"ץ חתם סופר פתח תקווה והיינות כשרים למהדרין מן המהדרין.
-
יין אדום יבש נחל הפירים - בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו וקברנה פרנק, שיושן 14 חודשים בחבית. זוכה מדליה בתחרות בסט וליו
-
יין רוזה האלון הבודד - יין מזני הענבים גראנש, מורבדרה וסירה. ליין צבע ורוד אפרסקי וקל המאפיין את יינות דרום צרפת, חמיצות מאוזנת, פירותיות וטעמים ים תיכוניים. 13.5% אלכוהול
-
יין לבן יבש האלון הבודד שרדונה - עשוי 100% ענבי שרדונה. ליין צבע קש עם גוונים ירקרקים, ריח פריחת הדרים ופירות גלעיניים וטעמים מינרליים עם חמיצות פריכה. 14% אלכוהול
-
4 סוגי גבינות ממשק יעקבס - מנצ’גו, קשקבל, קממברט, גאודה כמון
מארז 6 בקבוקי יין 750 מ"ל ו-1 ק"ג גבינות, כולל:
- יין אדום יבש נחל הפירים - בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו וקברנה פרנק, שיושן 14 חודשים בחבית. זוכה מדליה בתחרות בסט וליו. כשר למהדרין
- יין אדום נחל הפירים - בלנד של ענבי גראנש, מורבדרה וסירה, שיושן 14 חודשים בחבית
-
יין רוזה האלון הבודד - יין מזני הענבים גראנש, מורבדרה וסירה. ליין צבע ורוד אפרסקי וקל המאפיין את יינות דרום צרפת, חמיצות מאוזנת, פירותיות וטעמים ים תיכוניים. 13.5% אלכוהול
- יין לבן יבש האלון הבודד שרדונה - עשוי 100% ענבי שרדונה. ליין צבע קש עם גוונים ירקרקים, ריח פריחת הדרים ופירות גלעיניים וטעמים מינרליים עם חמיצות פריכה. 14% אלכוהול
- יין לבן האלון הבודד גוורצטרמינר - עשוי 100% ענבי גוורצטרמינר שנבצרו בבציר ידני ועברו תסיסה קרה וארוכה. ליין צבע קש ירקרק, עוצמת ריח גבוהה עם ניחוחות של ורדים וליצ'י. ליין מתיקות עדינה, חמיצות וסיומת מבושמת וארוכה. 13% אלכוהול
- יין לבן האלון הבודד פינו גרי - עשוי 100% ענבי פינו גרי שנבצרו בבציר ידני ועברו תסיסה הדרגתית בטמפרטורה נמוכה. יין ארומטי עם ריחות פריחת יסמין, יערת דבש, פריחת הדרים ופירות גלעיניים. ליין צבע קש עם גוונים ירקרקים, טעמים מינרליים וחמיצות פריכה. 13% אלכוהול
- 5 סוגי גבינות ממשק יעקבס - מנצ’גו, קשקבל, קממברט, גאודה כמון, גאודה חרדל
אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להימנע משתייה מופרזת.
צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומזיקה לבריאות!
יקב גוש עציון
יקב גוש עציון הוא יקב בוטיק איכותי במיוחד כשר למהדרין באזור ירושלים. היקב מהווה את חידוש מסורת היין והחקלאות היהודית המפוארת שהתקיימה באזור מאות שנים ומטרתו לבסס את אזור גוש עציון כאחד מאזורי היין החשובים והפוריים בארץ ובעולם. בצמוד ליקב קיים מרכז תיירות הכולל כיום מסעדה, גן אירועים, כרם תיירותי ומרכז מבקרים המציע: סיוריי יין, טעימות מודרכות, וגן ארכיאולוגי בו ניתן ללמוד על תרבות היין העתיקה ועל הדמיון הגדול בין ייצור היין המסורתי לבין הייצור המודרני. היקב הוגדר בשנת 2019 כאחד מעשרת היקבים המובילים בישראל על פי ספר היין הישראלי מבית איש הענבים.
כשרות בדץ בית יוסף.
סדרת האלון הבודד
סדרת היינות הזניים של היקב קרויה על שמו של עץ האלון שגילו כ-600 שנה והינו אחד העצים המרשימים בארצנו. העץ עמד במרכז ארבעת הקיבוצים שקמו בגוש עציון לפני מלחמת העצמאות. עד לשובנו לגוש השקפנו מנגד בכיסופים וראינו את העץ. לאחר שובנו למקום הפך האלון לסמלו של הגוש המתחדש. סדרת יינות זו, מורכבת מענבים שנבצרו מכרם בודד, ומשלימה את העוצמה, הניחוחות והטעמים האופייניים לזנים האדומים והלבנים כאחד.
סדרת נחל הפירים
נחל הפירים הינה סדרת הבסיס של היקב, בסדרה שלושה בלנדים, המשלבים מספר זנים. הסדרה קרויה על שם נחל הפירים הנושק לאפרת ממערב ובו חצב המלך הורדוס לפני כ- 2000 שנה אמת מים ששימשה להעברת מים מגוש עציון לירושלים בימי בית המקדש השני, את שרידי האמה ניתן לראות עד היום. כרמי הענבים המשמשים לייצור היין האדום בסדרה גדלים במדרונות היורדים לנחל זה.
משק יעקבס
משק המייצר גבינות מעולות כבר משנת 1936, כשיצחק ורות יעקבס הגיעו לכפר הרא”ה שבואדי חווארית (עמק חפר). במשק הקטן חלבו את הפרות והעיזים בידיים לתוך דלייים. היום בני הדור השלישי של המשק מייצרים את הגבינות בציוד חדיש ביותר, בשיטות מסורתיות כנהוג במחלבות קטנות באירופה, תוך הקפדה על תהליכי ייצור מבוקרים. אבל המתכונים הם עדיין אותם מתכונים על פי המחברת של סבתא.